أخبارصحة

دراسة : طرق الطهو الخاطئة تسبب ارتفاعا في ضغط الدم

ذكرت دراسة أجراها الطبيب جانج ليو، من كلية “تي.إتش تشان” للصحة العامة التابعة لهارفارد في

أن هناك ارتباطا محتملا بين تناول اللحوم والدواجن والأسماك المشوية أوالمطهوة جيدا، وزيادة احتمالات الإصابة بضغط الدم المرتفع.

وقال جانج ليو ، لرويترز هيلث، عبر البريد الإلكتروني، “تشير نتائج دراستنا إلى أن الأفراد الذين يتناولون اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك إذا تجنبوا استخدام النيران المباشرة أو الطهو بدرجات حرارة مرتفعة مثل الشواء… قد يقللون من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم”.

وأضاف دكتور ليو “على الرغم من أن دراسات أشارت من قبل إلى أن تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء خاصة اللحوم المعالجة مرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم

لكن الدراسات السابقة لم تأخذ في الحسبان عاملا مهما وهو طرق الطهو المختلفة مما يؤكد ارتباط ارتفاع ضغط الدم أيضا بالدواجن والأسماك “.

وحلل ليو وزملاؤه طرق الطهو وارتباطها بالإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى بالغين يتناولون بانتظام لحوما أو دواجن أو أسماك، وشاركوا في ثلاث دراسات طويلة الأمد وكانوا نساء ورجالا وعددهم تجاوزالمئة ألف.

وأكد الباحثون وجود ارتباط بين الطهو بألسنة لهب مباشرة وتفضيل التسوية الزائدة وزيادة احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تعليق
إعلان
الوسوم

مقالات ذات صلة

error:
إغلاق

اشترك مجانا في القائمة البريدية ليصلك كل جديد

نحترم خصوصية المشتركين