خبراء تغذية ينصحون بتناول البيتزا على الإفطار.. ما هو السر؟!
ترجمة: مروة مقبول
تعتبر وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم، حيث يؤدي عدم تناولها أو الاهتمام بما تحتويه إلى الإضرار بعملية التمثيل الغذائي داخل جسم الإنسان، وربما يؤدي إلى فقدان التركيز والطاقة.
وتقول اختصاصية التغذية، كيلي هيوستن، إن وجبة الإفطار تساعد على تحفيز الجسم لاستقبال يوم جديد، كما تساعد على عدم الإفراط في الطعام وقت الغداء.
وتضيف أن عدم الاهتمام بتناول وجبة الإفطار في وقتها من شأنه أن يصيب الإنسان بما يسمى”الدماغ الضبابي”، حيث لا يكون العقل مستعدًا لممارسة نشاطه المعتاد، بسبب صيامه طوال الليل وشعوره بالجوع.
وتقول هيوستن إن أغلب الناس تتناول الحبوب في وجبة الإفطار، مشيرة إلى أن الحبوب تفتقر إلى الوقود المناسب الذي يحتاجه العقل والجسم لبدء اليوم.
اقتراح مدهش
وأثارت خبيرة التغذية، شيلسي آمر، الدهشة باقتراحها تناول البيتزا في وجبة الإفطار، وهو ما أثار تساؤلات الكثيرين حول ما إذا هذه النصيحة مفيدة صحيًا؟
ووفقًا لما قالته شيلسي، فإن الوجبة الصحية المطلوب تناولها في أي وقت من اليوم تتضمن التوازن بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وهذه المكونات متوفرة في البيتزا.
وفي لقاء لها مع صحيفة “سيمبلموست” الأمريكية، قالت خبيرة التغذية: “رغم أن أن البيتزا ليست أفضل شكل صحي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون، إلا أنها تحتوي على هذه العناصر الغذائية الثلاثة المهمة، والتي تجعلك ممتلئًا وتشعر بالشبع، بالإضافة إلى أنك يمكن أن تضيف إليها الخضروات لتزيد من قيمتها الغذائية”.
سلبيات محتملة
لكن اختصاصية التغذية، كيلي هيوستن تشير إلى بعض السلبيات المحتملة، فمعظم البيتزا التي يتم تسليمها يمكن أن تحتوي على معدلات مرتفعة من الصوديوم والدهون.
ومع ذلك، ترفض هيوستن إدراج كل أنواع البيتزا تحت قائمة الوجبات السريعة تلقائيًا.
نصائح مهمة
ولكي يمكنك التأكد من أن البيتزا تحتوي على العناصر الغذائية التي تحتاجها، تقدم خبيرة التغذية المعتمدة شيلسي آمر بعض النصائح من بينها الحصول على الألياف من خلال استخدام القمح الكامل، واختيار الصلصة الحمراء لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة وكمية أقل من الدهون المشبعة-
فيما ينصح اختصاصي التغذية، بول سالتير، بتغطية البيتزا بالخضروات، والحد من اللحوم التي تحتوي على الدهون، واستبدالها بالدجاج ونقانق الديك الرومي أو لحم الخنزير المقدد، الذين يعتبرون مصدرًا جيدًا للدهون.
وتؤكد ريبيكا كافييرو، اختصاصية التغذية الشاملة، على أن البيتزا الأفضل يجب أن تحتوي على الجبن، طالما أنها خالية من الألبان، وتوصي بالجبن المصنوع من لبن اللوز.
الأفضل في الإفطار
وتوصي شيلسي آمر بإتباع الطريقة الأوروبية وتناول البيتزا في وقت مبكر من اليوم، وأن تكون أكبر وجبة هي الإفطار أو الغداء، لأن الإنسان يكون أكثر نشاطًا على مدار اليوم، ويستهلك الطاقة التي يحصل عليها من الغذاء.
ويعتمد الكثيرون على القهوة في الصباح للحصول على الكافيين اللازم لتجديد نشاطهم في بداية اليوم، ولكن وفقا لخبراء التغذية هناك العديد من الأطعمة التي يمكن تناولها على الإفطار لشحن طاقتك اليومية.
فعلى سبيل المثال، يحتوي الشوفان على الألياف والبروتين، مما يساعد على إبقائك ممتلئًا حتى وقت الغداء. كما يحتوي الشوفان أيضًا على الكربوهيدرات ، ولكن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا.
فإحدى الدراسات وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة إفطار تحتوي على معدلات مرتفعة من الكربوهيدرات، كانوا أكثر يقظة من الأشخاص الذين تناولوا وجبة إفطار غنية بالدهون.
كما يُعد الزبادي اليوناني خيارًا آخر لتناول وجبة الإفطار، حيث يحتوي على بروتين أكثر من اللبن العادي، ويحتوي على البروبايوتكس، والتي يمكن أن تزيد طاقتك.
ابتعد عن هذه الأطعمة
لكن وفقًا لخبراء التغذية، فمن الأفضل الابتعاد عن أطعمة الإفطار الشائعة مثل الفطائر و”الوافل” والكعك أو كعك الـ”بيغل”، حيث أنها تعتبر من أسوأ الأشياء التي يمكنك تناولها في الصباح.
فقد يكون طعمها جيدًا ، لكنها محملة بالكربوهيدرات الضارة، التي تستهلك الطاقة والسكر المكرر، ولا يمكن اعتبار ذلك وجبة صباحية مغذية.
وبدلا من ذلك ينصح الخبراء بتناول الكعك من الحبوب الكاملة، مع كمية معتدلة من الجبن.
للاطلاع على الرابط الأصلي:
