نصائح هامة حول أفضل نظام غذائي في رمضان مع خبيرة التغذية ناديا عكنان

أجرى الحوار: ليلى الحسيني ــ أعده للنشر: أحمد الغـر

تعتبر التغذية السليمة جزءًا لا يتجزأ من نمط الحياة الصحي، ففي حين أن الجسم يحتاج إلى الطعام ليحوله إلى الطاقة اللازمة للقيام بكافة العمليات الحيوية، فإن نوعية الطعام المتناولة هي ما تؤثر على حياة الشخص وصحته التي تتحكم بدورها في نمط حياته، وفي احتمالية إصابته بالعديد من الأمراض على المدى الطويل.

راديو صوت العرب من أمريكا ناقش مبادئ التغذية السليمة مع خبيرة التغذية مع اخصائية التغذية نادية عكنان، وتطرقت الحلقة إلى فوائد الصيام وتأثيره على الجسم والصحة البدنية، وهل بالإمكان خسارة الوزن في شهر رمضان؟

يُذكر ان أخصائية التغذية ناديا عكنان، من الأسماء البارزة في مجال التّغذية، حيث تمّيزت ضمن مجالها وحققت نجاحات رائعة، تمتلك خبرة تمتد لأكثر من ١٥ عاما وهي مؤسسي مركز Wholelistic للتغذية والرعاية الصحية.

مبادئ التغذية السليمة
* إذا أردنا في البداية أن نعطي فكرة عن التغذية السليمة، ما هي مبادئ التغذية السليمة من وجهة نظرك؟

** بدايةً؛ العقل السليم في الجسم السليم، فالصحة السليمة تعتمد على إرادتنا في تحديد كمية ونوعية الطعام الذي تحصل عليه أجسادنا، لا سيما في ظل كثرة المنتجات الغذائية الموجودة بالسوق وعدم قدرتنا بسهولة على تحديد ما هو صحي أو غير ذلك، لذا فإن التوازن مهم للغاية.

ولو أعطينا مثالًا لتبسيط الفكرة؛ فيمكننا تصور جسمنا عبارة عن كوب ماء، هذا الكوب له حجم معين يستوعب بمقداره مياه، ولكن إذا ما أضفنا مياهًا تفوق حجم هذا الكوب، فإن الفائض سيسقط على الأرض، وبالتالي فإن جسم الإنسان بحاجة إلى حجم أو كمية معينة من الغذاء يوميًا، وإذا ما زادت كمية الطعام التي تدخله، فإنها ستتحول إلى دهون بالجسم.

ولا يتوقف الأمر عند حدود زيادة الوزن وتراكم الدهون، بل تحدث مشكلات أخرى بالصحة مثل الكوليسترول والضغط والأرق وغيرها.

أصناف ووجبات
* إذا اتفقنا أن طعامنا يجب أن يكون صحيًا، فما هي الأصناف أو الوجبات التي يجب أن نركز عليها؟

** بدايةً يجب أن نركز على تكون نوعية طعامنا أقرب ما يكون للطبيعة؛ الخضار والفاكهة والبقوليات وكل شيء تنبته الأرض كزرع، ويمكننا هنا الإشارة إلى الأرز والبطاطا والزيتون وزيت الزيتون والمكسرات مثل الجوز واللوز، وكذلك أيضا هناك اللحوم.

أما بالنسبة للوجبات أو الأطعمة المصنعة؛ فإن أي منتج يحتوي على أكثر من 5 محتويات فلا بد من الاحتراز والتأكد مما يحتويه هذا المنتج، لا نتحد هنا عن السعرات الحرارية فقط، بل طبيعة المكونات، وبالمناسبة هناك بعض الدراسات قالت إنه طالما الإنسان يتناول طعامًا طبيعيًا ـ وليس مصنّعًا ـ فهو ليس بحاجة إلى معرفة عدد السعرات الحرارية، لأن الجسم يأخذ منها فقط حاجته ويخرج المتبقي.

إيجابيات التغذية السليمة
* برأيك؛ ما هي إيجابيات التغذية السليمة على صحتنا وحياتنا؟

** الإيجابيات عديدة، نذكر منها: إطالة العمر، تقليل الأمراض المزمنة، زيادة الشعور بالسعادة وتحسين المزاج، والتخلص من اضطرابات النوم إذا كانت أسبابها تعود إلى السمنة وزيادة الوزن.

* لو تحدثنا عن انتقال العادات الصحية فيما يخص التغذية السليمة من الآباء إلى الأبناء، بماذا تعلّقين؟

** يجب أولًا أن يلتزم الآباء بالعادات الصحية السليمة قبل أن ينصحوا الأبناء بإتباعها، ويجب أيضا أن يراعي الاهل مشاعر وعواطف الأبناء، لأن جزءًا كبيرًا من الأبناء يلجأ إلى الطعام لتعويض المشاعر التي يفتقدها.

صوم وصحة
* كيف نحافظ على صحتنا خلال شهر رمضان؟، كيف يمكننا أن نحافظ على صحتنا ونخسر الوزن الزائد؟

** يجب أولًا تحديد أهداف محددة مع بداية الشهر، مثلًا يحدد الشخص هدفه بأنه يريد إتباع نظام غذائي محدد والتخلص من وزنه الزائد بمقدار معيّن، ويجب ملاحظة أنه خلال أول 10 أيام من شهر رمضان، تحدث عملية بيولوجية بالجسم تجعل الخلايا بكل أعضاء الجسم تتجدد، وكأنها عملية فلترة للجسم كي يعيش بصحة وكمال حتى السنة المقبلة.

أنصح بان تكون كميات الطعام قليلة، وأن تكون الأطعمة في مجملها قريبة من الطبيعة، وأنصح بتناول البروتينات من خلال اللحوم والدجاج والسمك، إلى جانب الخضار بمختلف أنواعه وكذلك الفاكهة.

* في حالة الرغبة في خسارة الوزن؛ كم سعر حراري يحصل عليه الشخص من لحظة الإفطار وحتى السحور؟

** السعرات الحرارية تختلف من شخص لآخر، ولكن المبدأ العام يقوم على أخذ وجبات خفيفة حتى لا يشعر الشخص بانتفاخ معدته، وبشكل عام يفضل الابتعاد عن الأطعمة المقلية، الشوي أفضل، وبالنسبة للحلويات فيجب التقليل منها والابتعاد قدر الإمكان عن الحلويات والأطعمة المصنّعة بشكل سريع.