أخبار أميركامنوعات

دراسة تكشف: أطعمة الأطفال تحتوي على معادن ثقيلة سامة

توصلت دراسة حديثة إلى أن جميع أغذية الأطفال تقريبًا – سواء المُشتراة من المتاجر أو المصنوعة منزليًا – التي يطعمها الآباء الأمريكيون لأطفالهم تحتوي على كميات من المعادن الثقيلة السامة، وفقًا لما ذكرته صحيفة “The Hill“.

ووجدت الدراسة، التي أجراها تحالف هيلثي بيبيز برايت فيوتشرز، أن 94٪ من الأطعمة المعبأة التي يتم تسويقها للرضع والأطفال الصغار تحتوي على معادن ثقيلة مثل الرصاص والزرنيخ.

وجدت الدراسة أن النسبة المئوية نفسها مطبقة على أطعمة الأطفال المصنوعة منزليًا أو المعبأة مسبقًا بشكل خاص، وتستند النتائج الجديدة إلى دراسة أجريت عام 2019 من قبل نفس المجموعة، حيث كانت 95٪ من أغذية الأطفال المشتراة من المتاجر التي تم اختبارها ملوثة بالمعادن الثقيلة.

هذه المرة، شرعت المجموعة – التي تضم منظمات غير ربحية ومؤسسات خيرية وعلماء – في تحديد ما إذا كانت الخيارات محلية الصنع خيارًا ممتازًا، ولكن بعد تقييم 288 منتجًا مختلفًا، قال الباحثون إنهم “لم يعثروا على دليل يدعم هذه الفكرة”.

ذكر المؤلفون أن “مستويات المعادن الثقيلة تتفاوت بشكل كبير حسب نوع الطعام، وليس حسب من صنع الطعام”.

برزت سلامة أغذية الأطفال بشكل متزايد على الصعيد الوطني، لا سيما بعد تحقيق أجراه الكونغرس عام 2021، حدد مستويات خطيرة من السموم مثل الرصاص والزرنيخ في مثل هذه المنتجات.

حتى الآن، حددت إدارة الغذاء والدواء (FDA) حدودًا للمعادن الثقيلة في نوعين من أغذية الأطفال؛ حبوب الأرز للأطفال والعصير، كما أنشأت إدارة الغذاء والدواء برنامجها “Closer to Zero”، مع مجموعة متنوعة من الأهداف لتقليل التعرض المبكر للمعادن الثقيلة في مرحلة الطفولة.

وقالت جين هوليهان، مديرة الأبحاث في التحالف، في بيان: “لا ينبغي على الآباء القلق بشأن سلامة وجبات أطفالهم”، وأضافت هوليهان: “ولكن حتى تضع إدارة الغذاء والدواء حدودًا وقائية، فإن الخبر السار هو أن الآباء يمكنهم تخطي بعض الأطعمة واستبدالها للحد من التعرض للمواد الكيميائية السامة”.

كان أسوأ المخالفين الذي تم تحديده في التقرير هو كعك الأرز وحبوب الأرز المقرمشة، والتي تحتوي على مستويات أعلى من الزرنيخ مقارنة بأي أطعمة أخرى تم اختبارها، حيث ذكرت الدراسة: “كلاهما يبرز كأطعمة يجب تجنبها للأطفال والكبار على حد سواء”.

تشمل الأطعمة الأخرى؛ الأرز البني، بالإضافة إلى بسكويت التسنين والبسكويت الذي يعتمد على الأرز، والأرز الأبيض، والزبيب، ومقرمشات التسنين المصنوعة من منتجات غير الأرز، وألواح الجرانولا مع الزبيب و حبوب الشوفان.

للمساعدة في تخفيف آلام التسنين، اقترح المؤلفون تقديم موز مجمد أو خيار مقشر بدلًا من بسكويت التسنين القائم على الأرز والبسكويت.

كانت الأطعمة العشرة الأقل تلوثًا التي تم اختبارها في المسح هي الموز، واللحوم ذات العلامات التجارية لأغذية الأطفال، والقرع، ولحم الضأن، والتفاح، والبيض، والبرتقال، والبطيخ.

تشمل الأطعمة الإضافية ذات التلوث المنخفض للغاية بالمعادن الثقيلة عصير التفاح غير المحلى واللبن والفواكه الطازجة والمجمدة والفواكه ذات العلامات التجارية لأغذية الأطفال واللحوم المطبوخة منزليًا والفاصوليا وحليب الأطفال والفاصوليا الخضراء والبازلاء.

كما حدد التقرير 22 مادة غذائية مختلفة لتقديمها باعتدال أو بالتناوب، شملت بعض هذه العناصر الجزر والبطاطا الحلوة والشمام والفواكه المعلبة وزبدة الفول السوداني والخضروات الورقية والحبوب غير الأرز والأرز البسمتي وعصير الفاكهة وبسكويت التسنين المصنوع من مكونات غير الأرز.

في حين أن وجود المعادن الثقيلة قد يكون منتشرًا في أغذية الأطفال، إلا أن هذه المشكلة لها تأثير غير متناسب على الأسر ذات الدخل المنخفض والأسر الملونة، وفقًا للتقرير.

وأشار المؤلفون إلى أن الرضع والأطفال الصغار من أصل إسباني هم أكثر عرضة 2.5 مرة من الأطفال الآخرين لتناول الأرز في يوم معين، في حين أن الأمريكيين الآسيويين يأكلون ما يقرب من 10 مرات أكثر من المتوسط الوطني.

قال مارك كوركينز، رئيس لجنة التغذية بالأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، إنه يعتبر الدراسة الأخيرة بمثابة متابعة منطقية لمسح 2019، وبعد ذلك اقترح العديد من الخبراء، بمن فيهم هو نفسه، أن يتحول الآباء إلى خيارات محلية الصنع.

أوضح كوركينز، وهو أيضًا أستاذ طب الأطفال في مركز علوم الصحة بجامعة تينيسي، أن الأرز يمثل مشكلة خاصة بالتحديد، حيث ينمو بكميات وفيرة من الماء ويتناول الزرنيخ بسهولة، وأكد كوركينز أن مصدر المعادن الثقيلة هو التربة والمياه وليس من مبيدات الآفات، وهذا يعني أيضًا أن شراء المنتجات العضوية لن يحدث فرقًا.

في حين أنه يمكن اكتشاف المعادن الثقيلة في جميع الأطعمة تقريبًا التي يطعمها الآباء أطفالهم، أقر كوركينز أنه “لا أحد يعرف ما هو المستوى الآمن”، وقال “نحن نعلم أن هذه المعادن الثقيلة ليس لها دور بيولوجي، لا أحد يعلم – هل هذا خطير حقًا، أم أنه خطير بعض الشيء أم أنه خطير جدًا؟”.

بقدر ما يتعلق الأمر بالتغيير المنهجي، أقر كوركينز بأن مؤلفي التقرير طالبوا إدارة الغذاء والدواء بتسريع الجهود لوضع مبادئ توجيهية للمعادن الثقيلة في أغذية الأطفال، وقال إن التلوث يمكن أن يختلف من خضروات إلى أخرى، مشددًا على أن غسل المنتجات وتقشيرها يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل السموم.

تعليق

إقرأ أيضاً

زر الذهاب إلى الأعلى

اشترك مجانا في القائمة البريدية ليصلك كل جديد

نحترم خصوصية المشتركين